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海鲜火锅的三大主流模式

海鲜火锅是以海鲜为主要食材、以火锅为烹饪方式的餐饮形态，强调食材的鲜度与本味，其核心在于用清鲜或原味的汤底突出海鲜的自然风味，做法上通常“现点现做”，在保证口感的同时尽量减少多余调味料与添加剂的使用，和川式火锅具有明显不同。